Enogastronomia

Enogastromia Salentina - Otranto

Recandosi ad Otranto, è facile rendersi conto di come la cucina tipica della zona sia capace di lasciare in bocca i sapori di un tempo. Ricette semplici ma allo stesso tempo gustose e salutari.

Tra queste vanno certamente nominte le gustossissime verdure alla griglia che vengono servite sia come antipasto che come contorno, una vera leccornia per i palati.

Olive in Agrodolce

Per quanto riguarda i primi piatti, invece, tipica della città di Otranto è  la taieddhra, piatto composto da riso, patate e cozze nere, la parmigiana di melanzane, la zuppa di pesce, le linguine con la seppia, la pizza di patate e tanti altri.

Tra i secondi, invece, il polpettone ripieno, le polpette fritte, le pittule, e certamente il pesce cucinato in vari modi. Quasi obbligatoria è poi, l’aggiunta del vino e dell’ olio d’oliva, l’oro liquido di un tempo.